日本是一個(gè)有著悠久飲食文化的國(guó)家。獨(dú)具特色的日本料理講究色澤自然，味道鮮美，而且十分重視材料的季節(jié)感。這既保持了自己獨(dú)特的風(fēng)格，又融入了中國(guó)和西方的烹調(diào)特色。

簡(jiǎn)單卻精致，自然亦美味——正是憑借這一點(diǎn)，日本料理風(fēng)靡世界。而在這其中，壽司作為傳統(tǒng)美食，更是廣受人們的歡迎。它通常是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯，再加上蔬菜、雞蛋、魚(yú)肉等配料做成的。

在日本傳統(tǒng)的壽司中，細(xì)工壽司更是流傳了200多年的美食藝術(shù)。雖然它的材料和一般壽司一樣，但是想做出細(xì)工壽司的花樣，必須有高超的手藝。細(xì)工壽司的師傅們可以用簡(jiǎn)單的食材將自己心中的想象表現(xiàn)出來(lái)：用紫菜做頭發(fā)，用魚(yú)子做頭飾，用黃瓜做發(fā)夾，舞女造型的壽司就這樣誕生了。

仙鶴等吉祥物造型的壽司，經(jīng)常在祝賀生日和新年的場(chǎng)合出現(xiàn)，以增添喜慶。如此精美的壽司，別說(shuō)吃了，看起來(lái)就已經(jīng)令人垂涎欲滴了。

細(xì)工壽司隨著四季的變化有不同的花樣和色彩。但由于掌握這門(mén)手藝的壽司師傅并不多，所以在一般的壽司店，很難看到這些味道鮮美而且樣式小巧別致的細(xì)工壽司。

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